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标准会席料理方案※范例

山之多幸平竭心尽力于食品安全及食材地产地销。
本馆所提供的岩鱼及樱鳟等鱼都是由馆主亲自捕钓的天然鱼。(只限2月解禁日开始~至9月底,钓到鱼时才能提供)
信州鲑鱼,则是馆主亲自挑选,经过严格筛选后采购的绝品。
本馆的味噌,完全为自家制作,从大豆开始天然制成。
可品尝到真正的信州味噌。
本馆坚持使用的食材「白马SPF猪肉」风味绝佳。

长野县产的石磨手打荞麦面

将安昙野生产的荞麦粉,使用石磨加以磨制后,接着由本馆厨师手擀的专业手工荞麦面。
・冷荞麦面 1人份1,000日圆
・标准会席料理方案可品尝此料理。
・因应旅客需求,也可以选择方案内不付荞麦面,但请在预约时事先告知服务人员。

推荐的单品、料理

提供当地酒、乡土料理。
※亦可能发生无法供应的情形,敬请见谅。
・当地酒 大雪溪 生酒 300ml 1,000日圆
・长野县产 五一葡萄酒 750ml 3,500日圆
・甘露煮蝗虫 1人份 450日圆
・生马肉切片 1人份 1,650日圆
・炒蜂蛹 1人份 1,100日圆
・烤盐鱼/樱鳟 1尾 1,100日圆
・鲍鱼陶板烧(整颗)1人份 1,300日圆
・岩鱼/樱鳟骨酒 约3合 2,200日圆
・马肉寿喜烧风味锅 1人份 2,700日圆
・马里肌肉排 约150g 4,300日圆
・长野产和牛A5(最高等级)牛排约200g 8,100日圆

生马肉刺身

本馆最受欢迎的单品料理〝生马肉刺身〞
马肉含有丰富均衡的营养素。不仅高蛋白、低热量,还富含矿物质及糖原等。
近年来日本兴起一股野味风潮,马肉更
在女性之间受到瞩目。

・1人份 1,650日圆

盐烤岩鱼/樱鳟

盐烤调理安昙野清流孕育出的岩鱼及樱鳟。
无鱼腥味的绝品。

・1条 1,100日圆

信州极品牛肉

在「信州安心农产物认定农场」饲育的「黑毛和牛」里,可获得「信州极品牛肉」认定的安全、安心、美味的牛肉,必须达到长野县所设定的美味基准,即会关系到「霜降度(牛脂肪交杂值)」及「肉香、入口即化口感」的甘油三油酸酯之含有率须符合标准。
涮涮锅方案可到品尝此料理。
A4~A5的顶级牛肉,让舌尖感受入口即化的极品。

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