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標準會席料理方案※範例

山之多幸平竭心盡力於食品安全及食材地產地銷。
本館所提供的岩魚及櫻鱒等魚都是由館主親自捕釣的天然魚。(只限2月解禁日開始~至9月底,釣到魚時才能提供)
信州鮭魚,則是館主親自挑選,經過嚴格篩選後採購的絕品。
本館的味噌,完全為自家製作,從大豆開始製成。
可品嘗到真正的信州味噌。
本館堅持使用的食材「白馬SPF豬肉」風味絕佳。

長野縣產的石磨手打蕎麥麵

將安曇野產的蕎麥粉,使用石磨加以磨製後,接著由本館廚師手擀的專業手工蕎麥麵。
・冷蕎麥麵 1人份1,000日圓
・標準會席料理方案可品嘗此料理。
・因應旅客需求,也可以選擇方案內不付蕎麥麵,但請在預約時事先告知服務人員。

推薦的單品、料理

提供當地酒、鄉土料理。
※亦可能發生無法供應的情形,敬請見諒。
・當地酒 大雪溪 生酒 300ml 1,000日圓
・長野縣產 五一葡萄酒 750ml 3,500日圓
・甘露煮蝗蟲 1人份 450日圓
・生馬肉切片 1人份 1,650日圓
・炒蜂蛹 1人份 1,100日圓
・鹽烤鹽魚/櫻鱒 1尾 1,100日圓
・鮑魚陶板燒(整顆)1人份 1,300日圓
・岩魚/櫻鱒骨酒 約3合 2,200日圓
・馬肉壽喜燒風味鍋 1人份 2,700日圓
・馬里肌肉排 約150g 4,300日圓
・長野和牛A5(最高等級)牛排約200g 8,100日圓

生馬肉切片

本館最受歡迎的單品料理〝生馬肉切片〞
馬肉含有豐富均衡的營養素。不僅高蛋白、低卡路里,還富含礦物質及糖原等。
近年來日本興起一股野味風潮,馬肉更在女性之間受到矚目。

・1人份 1,650日圓

鹽烤岩魚/櫻鱒

鹽烤調理安曇野清流孕育出的岩魚及櫻鱒。
無魚腥味的絕品。

・1條 1,100日圓

信州極品牛肉

在「信州安心農產物認定農場」飼育的「黑毛和牛」裡,可獲得「信州極品牛肉」認定的安全、安心、美味的牛肉,必須達到長野縣所設定的美味基準,即會關係到「霜降度(牛脂肪交雜值)」及「肉香、入口即化口感」的甘油三油酸酯之含有率須符合標準。
涮涮鍋方案可到品嘗此料理。
A4~A5的頂級牛肉,讓舌尖感受入口即化的極品。

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